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1、一个人触摸山药后手指发痒，这是对山药的过敏反应，尤其是山药去皮后的粘液。

2、首先，你要注意马上用清水洗手。

3、如果只是轻度瘙痒没有明显的丘疹，这种情况一般可以不处理。

4、如果手上有红点红斑，可以用中药或者激素软膏止痒过敏，一般可以缓解。

5、如果手出现红、肿、痒，或者全身发痒不适，需要立即看医生，在医生指导下进行外用或口服药物治疗。

本文到此结束，希望对你有所帮助。